Derrière le goût, un producteur : La Réserve de Beaumarchais

Aujourd'hui, nous partons à la rencontre de Cyril Pestel, ancien guide et désormais responsable boutique et communication à La Réserve de Beaumarchais. Située à Autrèche, cette réserve est bien plus qu'un lieu de visite, c'est aussi un élevage, spécialisé dans la production de gibiers comme le sanglier et le cerf, et dans la création de produits du terroir.

À noter que les animaux observés dans le parc ne sont pas ceux destinés à la transformation. La partie production et restauration de la réserve repose sur un élevage distinct.

Quel producteur pensez-vous que nous allons vous présenter mardi prochain

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