MANGER MIEUX, GASPILLER MOINS !
Semaine Européenne de la Réduction des Déchets (SERD)

[Recette anti-gaspi n°4] - Le veloute de laitue

INGRÉDIENTS :
1 laitue défraichie
3 petites pommes de terre
1 oignon
1 gousse d’ail
1 pincée de sucre
1 pincée de sel
1 petit verre de lait (vache ou végétal)
Huile d’olive

Faire revenir l’oignon et l’ail (en gros morceaux) dans de l’huile d’olive, dans une casserole durant quelques minutes. Rajouter les pommes de terre lavées, avec la peau, en gros morceaux. Ajouter un verre d’eau, couvrir et laisser cuire 10 min
Ajouter vos restes de laitue et faire revenir le tout encore 5 min à 10 min
Rajouter le sucre, le sel, le lait et mixer pendant 1 minute à vitesse moyenne, jusqu’à l’obtention d’un velouté
Vérifier la texture. Si elle est trop épaisse, rajouter encore du lait et assaisonner à votre convenance

C’est prêt !

Merci à l’association Récup & Gamelles pour cette idée de recette : https://swll.to/recup-gamelles

Photo : Freepik