De l’orge pour remplacer le café !
Soucieux de son empreinte carbone, Yoann Gouéry, restaurateur breton, a trouvé une alternative au café en proposant à ses clients une boisson chaude à base d’orge !
« L’idée, c’était de trouver une alternative en circuit court » explique Yoann qui s’approvisionne désormais exclusivement localement.
Le succès de cette boisson disparue depuis la fin de la guerre lui a même donné l’idée d’en faire une activité à part entière. Aujourd’hui, Yoann a fermé son restaurant et ouvert un atelier de torréfaction !
« Silence, ça pousse ! », c’est chaque samedi à 12h sur France 5 et sur notre plateforme !
Soucieux de son empreinte carbone, Yoann Gouéry, restaurateur breton, a trouvé une alternative au café en proposant à ses clients une boisson chaude à base d’orge !
« L’idée, c’était de trouver une alternative en circuit court » explique Yoann qui s’approvisionne désormais exclusivement localement.
Le succès de cette boisson disparue depuis la fin de la guerre lui a même donné l’idée d’en faire une activité à part entière. Aujourd’hui, Yoann a fermé son restaurant et ouvert un atelier de torréfaction !
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