[RESTAURATION SCOLAIRE] : l’Auvergne à l’honneur ce midi !

Aujourd’hui, les enfants ont découvert les saveurs de l’Auvergne grâce à un menu fait maison, préparé avec soin par l’équipe de la Cuisine Centrale, avec des produits issus des circuits courts.

Voici ce qu’ils ont savouré :

Soupe auvergnate aux châtaignes
• Châtaignes 100% françaises
• Légumes récoltés par l'AFEJI : oignons, carottes, chou vert, céleri, panais

Parmentier d’agneau à l’aligot
• Agneau de la Ferme Longueval à Loon-Plage
• Pommes de terre, ail et oignons de l'AFEJI
• Fromage filant : tomme des alpages et lait de la coopérative « Lait Prairies du Boulonnais »
• Accompagné d’une salade d’hiver (chicorée Pain de Sucre)

Flognarde aux poires
• Poires BIO de M. Outters à Wallon-Cappel
• Miel de Loon-Plage
• Lait de la coopérative « Lait Prairies du Boulonnais »
• Farine BIO de la Ferme des Mions à Hazebrouck
• Beurre de la Ferme du Chapitre à Bissezeele
• Œufs BIO de Flandres Œufs à Wormhout

Une véritable immersion dans la gastronomie régionale pour ravir les papilles des enfants (et donner l'eau à la bouche des parents ) !