Deplus en plus de personnes dans le monde mangent moins ou moins bien.
Les étudesrécentes révèlent des liens possibles entre la consommation de produitstransformés et diverses pathologies telles que l’obésité, le diabète de type 2,les affections cardiovasculaires, les cancers, les maladies inflammatoires del’intestin, voire la dépression. Ces pathologies sont aussi suspectées d’êtreliées à la présence de contaminants alimentaires.
À titre d’exemple, leglyphosate, pesticide largement controversé et autorisé pour dix annéessupplémentaires dans l’UE par la Commission européenne, avait pourtant étéclassé en 2015 comme « cancérogène probable » par le Centre international derecherche sur le cancer de l’OMS.
L’exposition aux phtalates, perturbateursendocriniens présents dans les plastiques de nos emballages alimentaires,ajoutent aux préoccupations ainsi que plus récemment les polluants éternels oules microplastiques.
EnFrance, comme ailleurs, les ménages les plus pauvres sont les plus touchés parla malnutrition, qui doit faire l’objet d’une approche transversale :politique, économique, industrielle, sociale, environnementale et culturelle.En 2019, le collectif Ingénieurs sans frontières (ISF) a proposé l’idée d’unepolitique nationale structurelle, telle qu’une « sécurité sociale del’alimentation », actuellement expérimentée en Gironde. La sécurité alimentaireémerge ainsi comme un enjeu central des politiques publiques et des mouvementssociaux de demain.
Les intervenants
Antoine Bernard de Raymond est sociologue à l’INRAE (Bordeaux Sciences Economiques).
Ses travaux portent sur les pratiques économiques, les transformations des conduites de vie et la politisation. Il étudie plus spécifiquement les systèmes alimentaires, et les relations entre agriculture et alimentation. Actuellement, ses recherches portent sur la précarité alimentaire en France, et le lien entre inégalités sociales et écologisation des modes de vie. Il participe notamment à une expérimentation de Sécurité Sociale de l’Alimentation en Gironde. Il publie Un monde sans faim : gouverner la sécurité alimentaire aux éditions Presses de Sciences Po en 2021.
Xavier Coumoul est professeur de toxicologie et de biochimie à Université Paris Cité.
Il dirige l’unité T3S et l’équipe METATOX qui se focalise sur différentes pathologies dont le cancer et la formation des métastases, les maladies chroniques du foie et les maladies neurodégénératives.
Il a été membre de deux groupes d’expert.e.s Inserm "Pesticides et santé" (2013 et 2021). Il a également coordonné plusieurs projets ANR et est actuellement impliqué dans plusieurs projets ou consortiums européens. Il a été vice-président de l’Université Paris Cité et est actuellement co-responsable du master de toxicologie et d’écotoxicologie et membre du Centre des Politiques de la Terre.
Cette table ronde sera modérée par Gautier Depambour, journaliste au magazine Science & Vie, docteur en Histoire des sciences et auteur du livre Idées de génies co-écritavec Étienne Klein et publié chez Flammarion en 2021.
> Vous pouvez réserver votre place ici à partir du 3 septembre 2024
Date:
Le Jeudi 03 Octobre à 20h00
Adresse:
Médiathèque Hélène Berr
70 rue de Picpus
75012 Paris
Information ville de Paris
Contenu publié sur le site quefaire.paris.fr
