[ FRANCE BLEU PÉRIGORD ‍ ]

France Bleu Périgord en partenariat avec Domitys étaient présents sur le marché de Saint-Astier ce jeudi matin pour la tournée des marchés.
Une émission riche en émotions qui ouvre l’appétit, animée par Marie-Dominique Privé, en compagnie de Mme Élisabeth Marty Maire de Saint-Astier. Le chef Patrick Berrieix de "La Table du marché" a relevé le défi de cuisiner un menu entrée-plat-dessert pour 4 personnes pour seulement 30€ Pour l'entrée, il a proposé un œuf parfait cuit à 64 degrés, accompagné d'une crème à la trappe des d'Échourgnac, pour le plat principal un filet mignon de porc accompagné d'une purée de butternut et pour le dessert une brioche perdue à l'ancienne servie avec une compotée de figues.

Retrouvez le podcast https://www.francebleu.fr/emissions/bienvenue-chez-vous-dans-le-perigord/a-saint-astier-le-chef-patrick-berrieix-releve-le-defi-d-un-menu-pour-4-a-moins-de-30-euros-8069954

Crédit photo : Ville de Saint-Astier