Contrat à durée indéterminée : (Contrat travail)
Salaire :
Horaire :
Vous aimez côtoyer les sommets ? Vous avez le sens du savoir-recevoir et savoir-vivre ?
Vous aimez travailler au sein d'une équipe dynamique et bienveillante ?
Notre Maison est faite pour vous !
F&B Manager (H/F)
Vous dirigez l'ensemble des services de la Restauration côté Front: Le Petit Déjeuner, le Room Service, le déjeuner et dîner dans nos trois restaurants, le Bar, les salons séminaires et sa restauration (déjeuner, diner, pause, snacking, cocktails), et les prestations événementielles.
Vos principales tâches s'organisent autour de 4 axes principaux :
I GESTION OPERATIONNELLE Mettre en place une organisation opérationnelle précise pour la préparation des services, Définir les standards qualité et s'assurer de leur mise en oeuvre au quotidien, Contribuer à la mise en place d'un travail d'équipe avec la cuisine, la réception, la gouvernante générale, les équipes support et la direction, Intégrer au quotidien les informations sur le niveau d'activité de l'établissement à partir du PMS (logiciel Véga actuellement) et adapter les plannings et l'organisation de l'équipe en fonction, paramétrer la carte sur le logiciel, Mettre ou remettre en place les procédures de respect des normes HACCP et veiller quotidiennement à leur application, Contrôler et superviser la disposition des différents espaces dédiés aux clients, ainsi que l'ensemble des parties privatives notamment des réserves, Veiller à l'établissement des tarifs en cohérence avec les prix d'achat, assurer un contrôle de leur paramétrage dans les systèmes informatiques.II GESTION DES EQUIPES Animer les équipes dans un esprit constructif, les faire monter en compétences et contribuer à créer un climat social positif Évaluer les besoins de formation,III COMMERCIAL & MARKETING Contribuer à la réalisation du plan d'action commercial, Participer à l'accueil des clients groupes et VIP, S'assurer de la qualité des documents type carte de bar, carte des boissons, menus, affichages, etc. Veiller à la conformité des intitulés des plats et des boissons dans le respect des règles édictées par le service de la répression des fraudes,IV QUALITE DE LA PRESTATION ET GESTION FINANCIERE Contrôler de façon constante le niveau de qualité de service rendu dans les différents points de vente, Être force de proposition pour la construction du budget, Être le garant du respect des budgets et des taux de marge et des principaux ratios (Ratio nourriture, ration boisson, prix moyen par couvert, etc.), Respecter le budget et adopter une démarche proactive par rapport au forecast
VOS COMPETENCES & VOTRE PROFIL :
Vous possédez 10 ans d'expérience en restauration et au moins 5 ans d'expérience en Hôtel 5, dans la gestion de multi point de vente et avez un sens très poussé du service client.
Une expérience d'ouverture d'hôtel / restaurant est un plus.
Autonome, vous êtes force de proposition et faites preuve d'une réelle motivation à développer efficacement la rentabilité des restaurants.
Vous êtes dynamique, structuré(e) et possédez de réelles compétences managériales. Vous avez un niveau d'anglais courant. La pratique d'une autre langue étrangère est un plus.
