Contrat à durée indéterminée : (Contrat travail)
Salaire : Annuel de 29000,00 Euros à 32500,00 Euros
Horaire : 39 H Travail en journée
RESPONSABILITÉS :
Rejoignez un atelier de fabrication artisanale qui entretient des relations privilégiées avec ses collaborateurs et ses clients
- choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau.), les mélanger et les pétrir,
- diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule.) et surveiller la fermentation,
- confectionner les viennoiseries (découper, garnir.),
- enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson,
- défourner puis décorer, une fois les produits refroidis,
PROFIL RECHERCHÉ :
Pour exercer son métier, le boulanger doit d'abord bien connaître les matières premières qu'il utilise (qualité et propriétés des farines, des levures, des additifs.). Il doit également savoir :
- pétrir manuellement la pâte,
- maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique.),
- suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit,
- appliquer strictement les règles d'hygiène,
Rigoureux et soigneux, ce poste est fait pour vous.
