Contrat à durée indéterminée : (Contrat travail)
Salaire :
Horaire :
Description du poste :
Nous recherchons un ou une Chef(fe) de partie pour un de nos clients en CDI, 5 jours par semaine avec un planning défini en fonction de l'activité des banquets.
Expérience : Confirmé en cuisine minimum 2 ans et minimum 1 an dans un poste similaire
Missions :
-Préparer, confectionner et dresser des plats
-Respecter les fiches techniques et de fonction
-Évaluer la qualité des produits de base
-Vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation, etc.)
-Passer les commandes
-Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements
-Nettoyer les espaces de cuisine.
-Appliquer strictement les règles d'hygiène
-Organiser rationnellement son travail
-Réceptionner et ranger les marchandises
-Faire preuve de pédagogie et savoir travailler en équipe
Description du profil :
Cuisiner des viandes - Connaitre les produits par famille - Cuisiner des préparations culinaires - Définir des besoins en approvisionnement - - Utiliser des cellules de refroidissement - Cuisiner des sauces - Diriger, former et encadrer une équipe - Cuisiner des poissons, produits de la mer - Contrôler la réception des commandes - Entretenir un outil ou matériel - Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Appréciation gustative - Chaîne du froid - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gammes de produits alimentaires - Législation alimentaire - Conditionnement des aliments - Production culinaire
Autonomie - Capacité à anticiper - Créativité - Capacité à diriger - Méthode - Perfectionnisme - Polyvalence - Capacité à gérer des situations stressantes - Sens des responsabilités
