Contrat à durée indéterminée : (Contrat travail)
Salaire :
Horaire :
Description de la mission .Elaboration de la cuisine, des buffets froid et chaud, de la carte, des menus pour la clientèle individuelle, de groupe, de séminaire et de banquet.- Gestion de l'organisation et de la répartition des tâches, de la planification des horaires de travail, des jours de repos et des congés en accord avec la direction.- Gestion, encadrement, formation et recrutement du personnel de cuisine et de plonge- Gestion des approvisionnements, des stocks de matériel et de denrées.- Entretien du matériel et des locaux.- Respect de la législation du travail dans le cadre des consignes laissées par la direction.- Respect des normes HACCP, des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité.- Respect des normes du concept de restauration, des fiches techniques et des procédures imposées.- Gestion et analyse des ratios, élaboration de plans d'action préventif et correctif. Profil .
