CDI : (Contrat travail)
Salaire :
Horaire : 42HTravail en horaires décalés
Saison d'Hiver 2024 :
Notre cabinet de recrutement, spécialisé dans l'hôtellerie et la restauration, recherche un(e) Sous-Chef de Cuisine pour rejoindre l'équipe de l'un de nos clients, un hôtel-restaurant 4 étoiles situé en Savoie pour la saison d'Hiver.
Vos missions principales, en collaboration avec le Chef de Cuisine :
- Superviser le service de l'apéritif et du brunch du dimanche matin sur la terrasse du restaurant les jours de beau temps.
- Gérer le service du soir au restaurant bistronomique.
- Maintenir des relations étroites avec les producteurs locaux.
- Collaborer avec la direction pour l'élaboration des menus du jour à l'ardoise en complément de la carte fixe.
- Assister le Chef Exécutif dans la gestion des stocks, la réception des commandes et le suivi des factures pour validation.
- Participer à la gestion des plannings de la brigade.
- Veiller à l'application des normes HACCP et au suivi du planning de nettoyage des installations.
- S'impliquer dans la préparation des petits-déjeuners.
Profil recherché :
- Expérience similaire dans un établissement hôtelier de standing.
- À l'aise dans les échanges d'idées avec la direction.
- Passionné(e) par les produits frais, créatif(ve) et force de proposition.
- Aime former et encadrer les membres de l'équipe.
Conditions :
- Rémunération selon l'expérience du candidat.
- Poste logé sur place, nourri pendant les shifts, blanchi.
- Place de parking couverte mise à disposition gratuitement.
- Prime de coupure et de fin de saison.
- 42 heures par semaine.
- Date de prise de poste : à partir du 18 novembre.