MANGER MIEUX, GASPILLER MOINS !
Semaine Européenne de la Réduction des Déchets (SERD)

[Recette anti-gaspi n°2] Le pesto aux fanes

INGRÉDIENTS (pour 1 pot) :
1 petite botte de fanes (radis ou carottes)
50 g de pignons de pins ou d’amandes
1 gousse d’ail
20 cl d’huile d’olive
Sel/poivre

Bien laver les fanes
Dans un blender, placer les amandes et commencer à mixer. Ajouter une poignée de fanes, l’ail et la moitié de l’huile d’olive pour ne pas surchauffer le mixeur. Petit à petit, ajouter le reste de l’huile, puis le reste des fanes
Une fois tous les ingrédients dans le blender, mixer 1 bonne minute pour que la pâte soit la plus homogène possible
Saler et poivrer

C’est prêt !

Merci à l’association Récup & Gamelles pour cette idée de recette : https://swll.to/recup-gamelles

Photo : La Fourche