Et si vous profitiez de cette journée pour réaliser l’incontournable pain des morts
Le pain des morts, ugha secaia en bonifacien, est une délicieuse spécialité sucrée préparée pour la Toussaint.
Les ingredients
• 300 g de farine
• 50 g de sucre
• 60 g de beurre fondu
• 10 cl de lait
• Zeste d’une orange
• 2 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 60 g de noix
• 60 g de raisins secs
Les etapes
1. Dans un grand bol, formez un puits avec la farine et ajoutez le sucre, le beurre fondu, le lait, le zeste d'orange, les œufs et la levure. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Transférez la pâte sur une planche et pétrissez-la pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne élastique.
3. Incorporez les noix et les raisins secs à la pâte.
4. Façonnez une boule, farinez-la légèrement et couvrez-la d'un torchon propre. Laissez reposer pendant 1 heure.
5. Préchauffez votre four à 180°C, 10 minutes avant la fin du temps de repos.
6. Formez deux boules, badigeonnez-les d'œuf battu, placez-les sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez pour 40 minutes.
Le pain des morts n'est pas seulement un délice, c'est aussi un symbole de mémoire et de partage. Profitez-en pour rassembler vos proches autour de cette délicieuse tradition !
Photos prises par Sebastien Leroy en 2023 lors de l’atelier de confection du pain des morts au restaurant Les Amis.
Le pain des morts, ugha secaia en bonifacien, est une délicieuse spécialité sucrée préparée pour la Toussaint.
Les ingredients
• 300 g de farine
• 50 g de sucre
• 60 g de beurre fondu
• 10 cl de lait
• Zeste d’une orange
• 2 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 60 g de noix
• 60 g de raisins secs
Les etapes
1. Dans un grand bol, formez un puits avec la farine et ajoutez le sucre, le beurre fondu, le lait, le zeste d'orange, les œufs et la levure. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Transférez la pâte sur une planche et pétrissez-la pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne élastique.
3. Incorporez les noix et les raisins secs à la pâte.
4. Façonnez une boule, farinez-la légèrement et couvrez-la d'un torchon propre. Laissez reposer pendant 1 heure.
5. Préchauffez votre four à 180°C, 10 minutes avant la fin du temps de repos.
6. Formez deux boules, badigeonnez-les d'œuf battu, placez-les sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez pour 40 minutes.
Le pain des morts n'est pas seulement un délice, c'est aussi un symbole de mémoire et de partage. Profitez-en pour rassembler vos proches autour de cette délicieuse tradition !
Photos prises par Sebastien Leroy en 2023 lors de l’atelier de confection du pain des morts au restaurant Les Amis.
