OH BAH TRUFFE ALORS
Vendredi dernier avait lieu l'ouverture traditionnelle du marché aux truffes d'hiver dit "de gros", à Carpentras.
C'est avec une certaine émotion que le maire et les membres des confréries ont rendu hommage à Monsieur André Desserre (notre photo), célèbre "siffleur" de ce carré des pros et grand maître de la Confrérie des Rabassiers Du Comtat, disparu en 2024 .
C'est désormais une cloche qui remplace son coup de sifflet, aux portes de l'Hôtel-Dieu de Carpentras. Les présentations, échanges, négociations et ventes se déroulent en toute discrétion , dans le sas d'entrée du monument. Les traiteurs, restaurateurs, grossistes y font leurs meilleures affaires afin de régaler les amateurs de ce précieux diamant noir !
Après le marché, un temps convivial avec partage d'une brouillade truffée cuisinée par le Restaurant Chez Serge et dégustations par Les Vins AOC Ventoux s'est déroulée devant l'Office de Tourisme.
Chaque semaine, la moyenne des prix pratiqués sur ces lots sert de référence au "cours de la truffe" partout en France et même dans d'autres pays !
Le marché au détail, ouvert aux particuliers, démarrera le vendredi 29 novembre.
Et vous, la truffe : vous adorez ou vous l'évitez ;)
© C. Leroi, S.Magne - Coll. OTIVP
Vendredi dernier avait lieu l'ouverture traditionnelle du marché aux truffes d'hiver dit "de gros", à Carpentras.
C'est avec une certaine émotion que le maire et les membres des confréries ont rendu hommage à Monsieur André Desserre (notre photo), célèbre "siffleur" de ce carré des pros et grand maître de la Confrérie des Rabassiers Du Comtat, disparu en 2024 .
C'est désormais une cloche qui remplace son coup de sifflet, aux portes de l'Hôtel-Dieu de Carpentras. Les présentations, échanges, négociations et ventes se déroulent en toute discrétion , dans le sas d'entrée du monument. Les traiteurs, restaurateurs, grossistes y font leurs meilleures affaires afin de régaler les amateurs de ce précieux diamant noir !
Après le marché, un temps convivial avec partage d'une brouillade truffée cuisinée par le Restaurant Chez Serge et dégustations par Les Vins AOC Ventoux s'est déroulée devant l'Office de Tourisme.
Chaque semaine, la moyenne des prix pratiqués sur ces lots sert de référence au "cours de la truffe" partout en France et même dans d'autres pays !
Le marché au détail, ouvert aux particuliers, démarrera le vendredi 29 novembre.
Et vous, la truffe : vous adorez ou vous l'évitez ;)
© C. Leroi, S.Magne - Coll. OTIVP
