#Fermeture I L’État vous protège I

À la suite d'un contrôle de la direction départementale de la protection des populations (DDPP), le préfet d'Indre-et-Loire a prononcé un arrêté de fermeture à l’encontre d'une boulangerie à Tours.

Absence globale de maitrise de la sécurité alimentaire susceptible de présenter un risque avéré pour la santé des consommateurs.
- manque de rangement et d’entretien des locaux et de certains équipements ;
- absence d’analyses microbiologiques sur les denrées et les surfaces avec un laboratoire ;
- absence de procédures formalisées (de traçabilité des denrées, de gestion des procédures à risque ou de plan de maîtrise sanitaire).

La réouverture de l'établissement ne pourra intervenir qu'à l'issue d'une nouvelle vérification par les inspecteurs de la DDPP, afin de contrôler la mise en œuvre de toutes les mesures correctives imposées à la suite de ce contrôle.

#protection #consommateurs