#fermeture I L’État vous protège I

À la suite d'un contrôle de la direction départementale de la protection des populations (DDPP), le préfet d'Indre-et-Loire a prononcé un arrêté de fermeture à l’encontre d'une boulangerie de Tours.

Absence globale de maitrise de la sécurité alimentaire susceptible de présenter un risque avéré pour la santé des consommateurs.

- présence de nuisibles ;
- défaut de maintenance et de nettoyage des locaux et équipements ;
- absence de procédures formalisées (de lutte contre les nuisibles, de traçabilité des denrées, de gestion des procédures à risque ou de plan de maîtrise sanitaire).

La réouverture de l'établissement ne pourra intervenir qu'à l'issue d'une nouvelle vérification par les inspecteurs de la DDPP, afin de contrôler la mise en œuvre de toutes les mesures correctives imposées à la suite de ce contrôle.

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