Développer une alimentation plus durable en restauration scolaire, et plus largement dans tous les lieux de restauration collective publique et privée est un des volets les plus importants de la loi #Egalim.

Egalim fixe des objectifs ambitieux :
L'intégration de 50% de produits de qualité et durables dans les assiettes dont 20% de produits issus de l'agriculture biologique
La lutte contre le gaspillage alimentaire
La suppression du plastique d'ici 2025
La proposition, au moins une fois par semaine, d'un menu végétarien
i L'information des usagers sur la part de produits de qualité et durables

Des outils et des guides sont mis en place pour les acteurs de la restauration collective :

https://agriculture.gouv.fr/alimentation-durable-les-nouveautes-2024-pour-la-restauration-collective