Qui ici adore la soupe aux choux, celle que nos grands-mères savaient préparer

En Haute-Loire, la fin de l’été a fait revenir la bonne odeur d’un excellent mets du terroir : la soupe aux choux. Comment cuisiner la recette traditionnelle, à l’ancienne

Pour les ingrédients, c'est basique : pommes de terre, lard, chou et aussi saucisses. Les cuistots sont formels : il faut du chou frisé et pas une autre variété.

Fabrice Furnon