Guillaume Chéron, restaurateur à La Souterraine : "Les crises se sont accumulées les unes derrière les autres"

Depuis la crise du covid, le secteur de la restauration a beaucoup de mal à relever la tête. Selon l'UMIH, le nombre d'établissements en difficultés financières a augmenté de 20% en l'espace d'un an.

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