Christelle Morançais a placé la rentrée des lycées publics des Pays de la Loire sous le signe de la mobilisation pour la qualité des repas servis à nos lycéens (9,3 millions de repas par an). Lundi matin, 2 septembre, jour de rentrée, le Chef triplement étoilé Alexandre Couillon (La Marine à l’Herbaudière, île de Noirmoutier), visitait les cuisines du lycée Alcide d’Orbigny à Bouaye (Loire-Atlantique). Il y rencontrait des cuisiniers motivés et un chef de cuisine exigeant, une équipe qui figure en tête des services de restauration régionaux pour la qualité des repas servis ! Ici, le frais, le local, …
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