Samedi 7 et dimanche 8 septembre.
SAMEDI 7 SEPTEMBRE
- 8h-17h : Marché de producteurs place du marché.
- 10h-15h : Dégustation de poulet à la ficelle accompagné de pâté aux pommes de terres et d'un dessert
- 14h : Conférence débat : Le positionnement de la haute gastronomie dans le marché actuel de la resturation présidée par un sommet de la gastronomie mondiale Patrick Henriroux au casino.
- 20h Repas gastronomique des 40 ans des Nérios
Apéritif, vin et café compris
La soupe "VGE" façon Paul Bocuse
Aspic tremblotant de carapace, langoustine jute snackée, graine de tournesol torréfiée
Pâté en croûte au ris de veau et cèpes.
Turbot "façon Elysée" beurre Nantais safrané
Tiramisu de tomates à l'infusion de basilic
Poulet du Bourbonnais AOP (suprême cuit juste à température peau croustillante au miso, cromesquis de cuisse) miroir au Saint Pourçain. Crémeux de patates douces. Churros au comté et herbes fraîches
Berlingots de chèvre à la mélisse, déclinaison de carottes
Douceur des 40 ans des Nérios
Café, l'or noir (confiserie ds Gourmandises du Fragne : guimauve à la menthe enrobée de chocolat noir)
Réservation auprès de Gisèle Geai : 06 03 36 27 87 - mail : 03nerios@gmail.com
DIMANCHE 8 SEPTEMBRE
- 8h - 15h : Marché de producteurs place du marché
- 10h-15h : Dégustation de poulet à la ficelle accompagné de pâté aux pommes de terres et d'un dessert à la halle Rolin.
