Manger ne se limite pas à répondre à nos besoins physiologiques. Comment partage-t-on le moment du repas Pourquoi va-t-on au restaurant Que dit la commensalité, acte de manger ensemble, de l’évolution de nos sociétés
Invités :
• Margot DYEN, maîtresse de conférences en Sciences de gestion à l’Université Savoie Mont-Blanc - IREGE.
• David MICHON, docteur en Histoire contemporaine, chercheur à l’Université Lumière Lyon 2.
• Christian TÊTEDOIE, chef étoilé, Président des Maîtres Cuisiniers de France, Toque Blanche Lyonnaise.