👋 La Communauté de communes recrute un agent technique en restauration scolaire à l'école de L’Isle-en-Rigault et d'entretien des locaux à Ancerville pendant les vacances scolaires et les mercredis.
✅ Activités et tâches relatives au poste :
- Remise en température des préparations culinaires livrées
- Service des repas
- Accompagnement des enfants pendant le temps des repas
- Maintenance et hygiène des locaux et matériels
✅ Conditions de travail :
- Rythme de travail suivant le calendrier scolaire : horaires réguliers et parfois fractionnés, fixés par la collectivité, avec amplitude variable en fonction des événements (conseils d’école, réunions de rentrée et/ou de service, travaux, etc.)
- Respect impératif des délais de fabrication avec rythme soutenu lors du moment des repas
- Station debout prolongée, manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur ou au froid
- Respect des règles d’hygiène et port d’équipements appropriés
- Rythme soutenu
- Manipulation/contact avec des produits chimiques
✅ Compétences requises :
- Techniques de service en salle selon les types de services (à table, self-service) et selon l’âge des enfants
- Connaître la règlementation en matière d’hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées, les recommandations nutritionnelles ainsi que les exigences du développement durable
- Psychosociologie et besoins nutritionnels des enfants
- Allergies, projet d’accueil individualisé (PAI)
- Gestes de premiers secours
- Techniques d’entretien des matériels et des locaux
- Règles de sécurité liées aux techniques d’entretien
- Notions sur les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, la présentation
- Microbiologie et règles d’hygiène
- Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Risques professionnels de la restauration collective
- Bonnes pratiques de manutention
- Conditions de remise des repas aux élèves
- Maintenir et/ou mettre en température les préparations culinaires à l’avance
- Réaliser des tâches préalables à l’élaboration et à la finition des repas (lavage, épluchage, coupe, assemblage, dressage…)
- Assurer le service des repas dans le respect des règles d’hygiène
- Adopter une attitude d’accompagnement auprès des élèves pendant le temps du repas
- Appliquer les consignes du projet d’accueil individualisé (PAI)
- Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
- Notions liées aux handicaps
- Savoir faire les gestes de premier secours
- Respecter les procédures
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
- Sens de l’écoute de l’observation
- Rigueur
- Dynamisme, réactivité, esprit d’initiative
- Être autonome au quotidien dans l’organisation du travail mais savoir se référer à l’autorité
- Capacité de travail en équipe
- Disponibilité
- Capacité d’écoute auprès des enfants, fermeté si nécessaire
- Discrétion
⚠ Spécificités associées au poste : remplacements possibles selon les besoins du service scolaire en cantine (surveillance, service ou préparation), transport scolaire, garderie ou entretien des locaux sur le site de rattachement ou un site à proximité.
ℹ Informations et candidature (CV et lettre de motivation) : c.drion@portesdemeuse.fr | v.noisette@portesdemeuse.fr
