À l'occasion de la Semaine du goût, les agents de la cuisine centrale, qui concoctent quotidiennement les 3 700 repas livrés aux écoles primaires publiques de Cherbourg-en-Cotentin, ont collaboré avec 3 chefs cherbourgeois pour élaborer des recettes de fin gourmet.
Les agents de la cuisine centrale ont ainsi composé un rôti de dinde aux fruits rouges et de la cuisse de poulet au cola et gratin de pommes de terre et blettes.
Pierre Marion, du restaurant Le Pily, a élaboré une entrée de râpé de carottes, chou blanc et céleri crus, assaisonné d'une sauce légèrement épicée, avec des crevettes marinées au citron vert, quelques noix de cajou torréfiées et des herbes fraîches.
Laurent Bollot-Porée de La Cantine de Babel, a offert un menu complet fait de houmous de patate douce et potimarron, de hachis de potiron, butternut, champignons et lentilles avec une sauce soja, en enfin une pana cotta avec son coulis.
Enfin, Jean-François Foucher, de la pâtisserie JFF, a proposé un cupcake aux carottes et douces épices, couronné d'une rosace de crème au chocolat blanc.
De quoi nous mettre l’eau à la bouche