Semaine Europeenne de Reduction des Dechets : une restauration scolaire ecoresponsable

Bien manger a la cantine, c'est possible !

Une filiere courte et plus de produit bio
Recruté en 2020 avec pour mission d'améliorer la qualité des repas et de repenser le modèle d'approvisionnement des produits, notre chef Guillaume Gomez et son équipe proposent aujourd'hui des repas composés à 31.38% de produits bio. Ce pourcentage a permis d'obtenir en juin 2023 la distinction de "territoire bio engage".

Limitation du gaspillage alimentaire et tri des dechets
Plusieurs actions sont proposées pour limiter le gaspillage alimentaire que ce soit au niveau de la production de repas, du service, de la gestion des restes et des déchets ou encore de la formation.

En effet, les quantités sont étudiées d'un repas à l'autre afin de diminuer la quantité de produits jetés. Par ailleurs, les restes des plats non distribués sont vendus à prix réduit sous forme de barquette au personnel municipal de l'école depuis 2022.

Toujours dans cette logique de tri de déchets, deux composteurs ont été installés depuis début septembre 2022 afin de valoriser les déchets de cuisine, sensibiliser et responsabiliser les écoliers.

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