[ RESTAURATION ]
La cuisine centrale de la Ville a brillamment relevé le défi LOCAVORE BAS CARBONE à savoir : concocter un menu spécial pour les cantines scolaires avec des denrées exclusivement locales et bio, provenant d'un rayon de moins de 50 km afin de privilégier les circuits courts.
Ce midi, les jeunes gourmets ont pu déguster au déjeuner, comme ici à l'école Jean-Jaurès, un risotto de légumineuses avec du riz de Marseillette, des pois chiche et haricots rouges bio de Laure Minervois, des yaourts bio saveur vanille de Saint Denis et des pommes bio de Montolieu. Le tout assaisonné avec du sel de Gruissan et des oignons de Castelnaudary.
Le Maire de Carcassonne Gérard Larrat et son adjointe à l'éducation Elodie Letao étaient présents pour l'occasion afin féliciter les agents de la cuisine centrale pour ce défi relevé avec succès et recueillir les impressions des enfants, ravis de découvrir les produits des villes et villages autour de chez eux.
Une expérience que la Direction de l'éducation de la Ville compte bien réitérer à l'avenir
#Carcassonne #école #cantine # diététique #local
photos © Julien Roche - Ville de Carcassonne.
La cuisine centrale de la Ville a brillamment relevé le défi LOCAVORE BAS CARBONE à savoir : concocter un menu spécial pour les cantines scolaires avec des denrées exclusivement locales et bio, provenant d'un rayon de moins de 50 km afin de privilégier les circuits courts.
Ce midi, les jeunes gourmets ont pu déguster au déjeuner, comme ici à l'école Jean-Jaurès, un risotto de légumineuses avec du riz de Marseillette, des pois chiche et haricots rouges bio de Laure Minervois, des yaourts bio saveur vanille de Saint Denis et des pommes bio de Montolieu. Le tout assaisonné avec du sel de Gruissan et des oignons de Castelnaudary.
Le Maire de Carcassonne Gérard Larrat et son adjointe à l'éducation Elodie Letao étaient présents pour l'occasion afin féliciter les agents de la cuisine centrale pour ce défi relevé avec succès et recueillir les impressions des enfants, ravis de découvrir les produits des villes et villages autour de chez eux.
Une expérience que la Direction de l'éducation de la Ville compte bien réitérer à l'avenir
#Carcassonne #école #cantine # diététique #local
photos © Julien Roche - Ville de Carcassonne.
