Le gaspillage alimentaire représente en France 11 % de la poubelle moyenne d'ordures ménagères (dont 1,6 kg sont des aliments non-déballés, non-consommés). Sur le territoire du Sycodem, le dernier échantillonnage auprès de la population présentait des chiffres identiques avec 10 kg/habitant de déchets alimentaires gaspillés (source Sycodem 2020). De nombreuses campagnes de communication du Ministère de la Transition Ecologique, de l’Ademe, et la récente Loi Anti Gaspillage pour une Economie Circulaire, traitent de ce sujet. Pour aller plus loin, le Sycodem met en place des ateliers cuisine pendant les deux années à venir. L’objectif est d’interpeller, sensibiliser et former la population aux gestes simples d’économie et de consommation pour éviter ce gaspillage alimentaire.
Mme Corinne Devaud, des ateliers de la Gataudière, à Foussais-Payré, animera ces ateliers de préparation de repas. Elle restera un mois, les mardis, pour préparer avec 5 à 6 participants volontaires, minimum 3 repas pour la semaine à venir à partir des invendus des magasins et des producteurs. Ce temps pourra être précédé par la confection d’un goûter anti gaspi avec les élèves de cycle 3.
Chacun chacune pourra s’initier à la cuisine anti gaspillage alimentaire tout en réalisant des économies. Les recueils de recettes feront ensuite le tour du Sud Vendée ! Stéphane GUILLON Sycodem
