[#VIELOCALE] MARCHÉ HEBDO
Sortez vos paniers, aujourd'hui c'est jour de marché et de salon !
De 8h à 13h, retrouvez vos producteurs et artisans dans la cour de l'école élémentaire
N'hésitez plus, venez sur le marché.
Où Montée des rabines
Retrouvez chaque samedi une recette de saison à confectionner par petits et grands, avec des produits frais et de qualité.
*********************
Velouté de Potimarron et Châtaignes
5 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson 35 min.
Ingrédients :
1 petit potimarron (environ 1 kg), 200 g de châtaignes cuites (en conserve ou fraîchement rôties), 1 oignon,1 gousse d'ail, 1 cube de bouillon de légumes, 1 litre d’eau
,2 cuillères à soupe de crème fraîche (facultatif), 1 pincée de noix de muscade, Sel et poivre, Huile d’olive
Instructions :
Préparation des légumes :
Lavez bien le potimarron. Vous pouvez garder la peau pour donner plus de saveur et une belle couleur au velouté. Coupez-le en deux, retirez les graines et coupez-le en morceaux.
Pelez et émincez l’oignon et l’ail.
Cuisson :
Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail émincés à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les morceaux de potimarron dans la casserole et faites-les revenir quelques minutes.
Versez ensuite l’eau dans la casserole, ajoutez le cube de bouillon de légumes et portez à ébullition.
Ajout des châtaignes :
Une fois le potimarron bien cuit (environ 20 minutes), ajoutez les châtaignes et laissez mijoter encore 5 minutes.
Mixage :
Retirez la casserole du feu et mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture veloutée.
Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de noix de muscade. Vous pouvez également ajouter la crème fraîche pour plus d'onctuosité.
Service :
Servez bien chaud avec quelques châtaignes émiettées sur le dessus pour une touche croquante, et un filet d’huile d’olive ou un peu de crème fraîche pour la décoration.
Bon appétit !
Conseil :
Servez ce velouté avec des croûtons maison ou une tranche de pain grillé au fromage pour un repas complet et réconfortant.
Ce plat met en avant deux ingrédients phares de novembre : le potimarron et les châtaignes, apportant douceur et chaleur à la table en automne.
Sortez vos paniers, aujourd'hui c'est jour de marché et de salon !
De 8h à 13h, retrouvez vos producteurs et artisans dans la cour de l'école élémentaire
N'hésitez plus, venez sur le marché.
Où Montée des rabines
Retrouvez chaque samedi une recette de saison à confectionner par petits et grands, avec des produits frais et de qualité.
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Velouté de Potimarron et Châtaignes
5 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson 35 min.
Ingrédients :
1 petit potimarron (environ 1 kg), 200 g de châtaignes cuites (en conserve ou fraîchement rôties), 1 oignon,1 gousse d'ail, 1 cube de bouillon de légumes, 1 litre d’eau
,2 cuillères à soupe de crème fraîche (facultatif), 1 pincée de noix de muscade, Sel et poivre, Huile d’olive
Instructions :
Préparation des légumes :
Lavez bien le potimarron. Vous pouvez garder la peau pour donner plus de saveur et une belle couleur au velouté. Coupez-le en deux, retirez les graines et coupez-le en morceaux.
Pelez et émincez l’oignon et l’ail.
Cuisson :
Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail émincés à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les morceaux de potimarron dans la casserole et faites-les revenir quelques minutes.
Versez ensuite l’eau dans la casserole, ajoutez le cube de bouillon de légumes et portez à ébullition.
Ajout des châtaignes :
Une fois le potimarron bien cuit (environ 20 minutes), ajoutez les châtaignes et laissez mijoter encore 5 minutes.
Mixage :
Retirez la casserole du feu et mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture veloutée.
Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de noix de muscade. Vous pouvez également ajouter la crème fraîche pour plus d'onctuosité.
Service :
Servez bien chaud avec quelques châtaignes émiettées sur le dessus pour une touche croquante, et un filet d’huile d’olive ou un peu de crème fraîche pour la décoration.
Bon appétit !
Conseil :
Servez ce velouté avec des croûtons maison ou une tranche de pain grillé au fromage pour un repas complet et réconfortant.
Ce plat met en avant deux ingrédients phares de novembre : le potimarron et les châtaignes, apportant douceur et chaleur à la table en automne.
